Tag -Day是美食的好时机，各种贝类和海鲜在餐馆中都非常受欢迎。其中，最有爱心的剃须刀蛤with，具有细长的形状和新鲜和甜味的味道。
剃刀蛤不仅很美味，而且营养丰富，而且是在标签日失去脂肪的“武器”。
01
选择一对脂肪脂肪！
剃刀蛤的脂肪低，钙很高，也增加了铁
蛤s是一种双壳类贝类海鲜，该海鲜被广泛分布在我国北岸和南岸的潮汐公寓中。它们是我国四种传统的贝类繁殖之一（蛤，牡蛎，蛤和鳄鱼）。他们有独特的味道和美味的肉。
现在是在Tag -Day上吃剃须刀蛤的合适时机，而Therazor Clam当时最受欢迎。剃刀蛤lam富含多糖，不仅具有甜味，而且增强了强烈的味道。此外，有很多食物，营养蛤离子非常众所周知，它满足了现代人对健康饮食的需求。
■低脂肪和低卡路里
家禽乳房是低脂和低热量肉类的代表性成分，在这方面，剃须刀至少是鸡胸肉。
就脂肪含量而言，每100克鸡胸肉1.9克，而剃须刀蛤仅0.3克。就卡路里而言，剃刀蛤仅为40 kcal/100克。普通蛤的可食部分约为6克。即使您吃了20蛤，您消耗的卡路里也不如1个苹果，只有大约1/3的鸡胸肉，而所消耗的脂肪不超过1克。
■含有高质量的蛋白质
剃刀蛤的蛋白质含量为每100克7.3克，它是高质量的贝类蛋白质来源。
■补充钙和铁的“财富”来源
剃须刀的钙和钢含量很好。它的钙含量为134 mg/100克，比牛奶高。
钢剃刀蛤的内容更为惊人。根据“中国食品成分”中的数据，剃须刀的铁蛤含量高达33.6 mg/100克，是猪肉，猪血和猪脊肉的肝脏的1.5次，3.9次，3.9次和22.4倍。这意味着只有10个剃刀蛤可以符合女性的平均水平。
除了两种矿物质：钙和铁，剃须刀蛤中锌，钾，镁和硒的含量也很好。
■富含非发育的脂肪酸
Fatty acid content of razor clams is 0.2 grams, providing 67%of total fat, where the contents of saturated fatty acid, monounsaturated fatty acid and polyunsaturated fatty acid are 43.3%, 18.5%, and 33.6%, respectively, and the contents of DHA and EPA are 20.4 mg/100 grams and 9.4 Grams, respectively.
EPA（Eicosapentaenic Acid）称为“血管清道夫”，对调节血脂的好处具有一些好处。 DHA（Docosahexaenoic Acid）称为“脑金”，这是ESS神经细胞生长所需的肠道物质。
“在中国居民2023的饮食营养参考文献”中建议每个人每天至少消耗250毫克的EPA+DHA。大约200克食用蛤lam鸡肉（约35）可以消耗40毫克的EPA和19毫克DHA，每天可能达到约1/3的DHA。
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适当处理剃刀蛤和西南烹饪
蛤s以泥土平坦的泥土和沙子生活在泥土中，身体不可避免地充满了泥土和沙子。仔细吐痰是确保其口味的第一步。最有效的方法是模仿剃刀蛤的生活环境，然后将其浸泡在盐水中以吐出沙子。这是由于海水或盐水具有合适的盐度，剃须刀将通过正常的生理活性释放体内的泥浆和沙子。
将蛤放在盆中，加入足够的水。水的体积应该不仅仅是蛤。然后添加一个桌子and将其与浓盐水与约3％的浓度混合在一起（几乎等于海水，即每1000毫升水加入30克盐）。
一项研究说：在静态盐水模拟水中，完成预防沙子的过程通常需要6到10个小时。如果是在模拟盐水的流动中，则只需3个小时即可去除体内的泥浆和沙子。
通常，即使固定盐水更长，它也适合公共家庭。如果您有足够的时间，可以提前一个晚上将蛤s浸泡在盐水中，然后将它们放在凉爽的地方。第二天在烹饪之前清洁它们。如果您可以将新的盐水分成两半，那就更好了。
通常没有任何零件不能吃，但是它们的肉很柔软，不应长时间煮熟，否则它是年龄的并且会影响味道。建议在水煮沸后减少热量，然后煮约5分钟。蛤将打开，您可以释放它。
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要回忆的事情吃剃刀蛤时
■照顾醉酒的蛤，最好彻底加热它们
在沿海地区吃“醉酒”，也就是说，它们将它们与米酒，酱油和大蒜和其他调味料等调味料混合在一起，然后直接食用。
尽管这种形式的食物保持了蛤的原始风味，但它带来了很大的安全风险。寄生虫不仅可能存在风险，而且还可以携带病原体细菌，例如旁溶血性弧菌和诺如病毒。尽管添加了白葡萄酒和芥末，但并不能完全杀死Pat寄生虫和细菌，这很容易导致食物中毒。
出于安全原因，建议在进食前彻底加热蛤。烹饪时，当蛤肉从半透明变成模糊的白牛奶并完全打开时，它将被视为煮熟。
■痛风的人小心
嘌呤将在人体中代谢后产生尿酸。适用于AB患者正常的尿酸代谢，大量高嘌呤食品会引起慢性痛风攻击。根据“中国食品桌”中的数据，剃须刀是高嘌呤和高嘌呤食品，对高尿酸和痛风患者的患者不太友好。尝试吃一点。
▌本文：CCTV新闻微信官方帐户（ID：CCTV新闻Scenter）全面科学普及中国
制片人/王元主编/王Xuan
带有-set/Xue Qingxin
中国预防医学协会中国卫生卫生卫生成员Kexin Food and Health信息交流中心的评论/Ruan Guangfeng副主任
编辑/Cui Chaohui
图像来源/视觉中国 
